Solomillo de Cerdo Nana

La receta estrella de mi casa, que hacemos al menos dos veces al mes, es el solomillo de cerdo a la naranja. Además de ser de las favoritas de mis hijos, también lo utilizamos cuando vienen visitas, ya que es sencilla y se cocina en el mismo tiempo para cuatro que para diez. En ella utilizamos la Thermomix, pero puede adaptarse para hacerse en una cacerola. Consiste en sellar primero el solomillo entero en sartén, para luego envolverlo en papel film como si fuera un fiambre y cocinarlo al vapor, en la varoma, mientras se hace la salsa de naranja en el vaso, que lleva cebolla, zanahoria y zumo de naranja, sin más. Nos encanta acompañarlo de arroz integral.

Otro de los platos más deseados en casa también es de solomillo de cerdo y en este caso es una receta de mi suegra: solomillitos en tomate. Se trocea el solomillo al gusto (si es para niños, cuanto más pequeños más triunfa) y se saltea en una sartén; se aparta y se frie en ella tomate natural triturado, corrigiendo la acidez con azúcar. Cuando está listo se incorporan los solomillitos para que se terminen de hacer y se termina añadiendo una lata de guisantes. En este caso el acompañamiento perfecto son las patatas fritas, y si se hacen en dados y se incorporan a la mezcla, mejor que mejor.

Lo bueno del Cerdo Nana es que es especial, más grande de lo habitual, por lo que el solomillo también lo es, y también resulta estupendo para filetear y pasar por la plancha: rápido y fácil.