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Los huesos se han utilizado de forma habitual en la cocina tradicional, para elaborar caldos, sopas, estofados o salsas con estas bases. El sabor que aportan en cualquier elaboración, sobre todo si se tuestan previamente, es espectacular y nos recordará a los platos de nuestras abuelas.
Los huesos por tanto son un básico de la cocina del día a día en una casa, sobre todo en invierno cuando más nos apetecen platos de cuchara calentitos.
Casi cualquier receta tradicional de sopas, pucheros, cocidos o estofados lleva huesos y estas recetas no son difíciles de encontrar en los recetarios familiares o libros de cocina tradicional.
Pero los Huesos Nana son diferentes. Al proceder de animales Nana, criados y alimentados de forma natural, son especialmente ricos en nutrientes, vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas. Todos estos nutrientes pasan en parte a las sopas o alimentos con los que se cocinen, pero conocemos una manera más eficiente de aprovecharlos: el Caldo de Huesos. Sólo lleva los huesos, agua, verduras y dos secretos: tiempo y un chorrito de vinagre de manzana. El Caldo de Huesos se diferencia de una sopa o caldo habitual en que debe cocinarse a fuego lento al menos durante 24h y añadiendo algún ácido que ayude a la desmineralización de los huesos, como vinagre de manzana o limón.
Se puede hacer en grandes cantidades y congelar. También es buena idea congelar en bandejas de cubitos de hielo para utilizarlos uno a uno como sazonador natural en múltiples recetas.
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Envasamos los productos individualmente para ti y los empaquetamos protegidos con hielo seco y precinto de seguridad. Además, el transporte se realiza mediante servicio refrigerado para mantener en todo momento la cadena de frío. Así, estés donde estés, recibes los alimentos siempre frescos.
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