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Para todos, para el día a día de casa, puedes usarlas en multitud de recetas para comidas o cenas.
Nuestros antepasados intuían los grandes beneficios de las acelgas y la incluían en muchos guisos o la utilizaban para acompañar cereales y tubérculos. Sin duda, hacían caso a las necesidades del organismo, regalándole sabor, muchos nutrientes y evitando calorías innecesarias.
Sólo hay que mencionar, en su contra, que contiene algo de ácido oxálico, por lo que si se es propenso a formar cálculos renales se debe consumir con moderación.
Sus hojas, verdes y brillantes, contienen pigmentos con virtudes antioxidantes, lo que unido a su riqueza en betacaroteno y vitamina C ayuda a prevenir el cáncer.
Entre las recetas que pueden prepararse con la acelga destacan las pencas rellenas de jamón, empanadillas de acelga, las pencas rebozadas y también la crema de acelgas.
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